Lainaus osoitteesta: https://www.studiostgermain.com/blog/2019/12/20/why-is-sewickley-tavern-the-worlds-first-reset-restaurant
Miksi Sewickley Tavern on maailman ensimmäinen RESET-ravintola?
20. joulukuuta 2019
Kuten olet ehkä nähnyt Sewickley Heraldin ja NEXT Pittsburghin viimeaikaisissa artikkeleissa, uuden Sewickley Tavernin odotetaan olevan ensimmäinen ravintola maailmassa, joka saavuttaa kansainvälisen RESET-ilmanlaatustandardin.Se on myös ensimmäinen ravintola, joka saavuttaa molemmat tarjotut RESET-sertifikaatit: Commercial Interiors ja Core & Shell.
Ravintolan avautuessa laaja valikoima antureita ja monitoreja mittaa rakennuksen sisäympäristön mukavuus- ja hyvinvointitekijöitä ympäristön melun desibelitasosta ilman hiilidioksidin, hiukkasten, haihtuvien orgaanisten yhdisteiden, lämpötilan ja suhteelliseen määrään. kosteus.Nämä tiedot striimataan pilveen ja näytetään integroiduissa kojelaudoissa, jotka arvioivat olosuhteita reaaliajassa, jolloin omistajat voivat tehdä muutoksia tarpeen mukaan.Kehittyneet ilmansuodatus- ja ilmanvaihtojärjestelmät toimivat harmoniassa ja optimoivat ympäristön henkilökunnan ja ruokailijoiden terveyden ja mukavuuden kannalta.
Se on loistava esimerkki siitä, kuinka rakennustieteen ja -tekniikan avulla voimme nyt luoda rakennuksia, jotka voivat ensimmäistä kertaa parantaa terveyttämme ja vähentää riskejämme.
Toimeksiantomme uudistamiseen ryhtyneeltä asiakkaalta oli ottaa huomioon kestävyys historiallisen rakennuksen kunnostuksessa.Prosessista tuli erittäin suorituskykyinen kunnostus, joka on asetettu saavuttamaan arvostettu maailman ensimmäinen tunnustus.
Joten miksi Sewickley Tavern on ensimmäinen ravintola maailmassa, joka tekee tämän?
Hyvä kysymys.Media ja yhteisömme jäsenet kysyvät minulta useimmiten sitä.
Vastataksesi siihen, on hyödyllistä ensin vastata käänteiseen kysymykseen, miksi tätä ei tehdä kaikkialla?Siihen on joitakin merkittäviä syitä.Näin näen niiden hajoavan:
- RESET-standardi on uusi ja erittäin tekninen.
Tämä standardi on yksi ensimmäisistä, joka tarkastelee kokonaisvaltaisesti rakennusten ja terveyden välistä yhteyttä.Kuten RESET-verkkosivustolla kuvataan, sertifiointiohjelma käynnistettiin vuonna 2013, ja se "keskittää ihmisten ja heidän ympäristönsä terveyteen.Se on maailman ensimmäinen anturipohjainen standardi, joka seuraa suorituskykyä ja tuottaa terveellistä rakennusanalytiikkaa reaaliajassa.Sertifiointi myönnetään, kun mitatut IAQ-tulokset täyttävät tai ylittävät kansainväliset terveysstandardit.
Bottom line: RESET on johtava teknologiavetoisten innovaatioiden kehittäjä kestävään rakentamiseen.
- Kestävä rakentaminen on hämmentävää muotisanoja, lyhenteitä ja ohjelmia.
LEED, vihreä rakennus, älykäs rakennus… muotisanoja yllin kyllin!Monet ihmiset ovat kuulleet joistakin niistä.Mutta harvat ihmiset ymmärtävät kaikkia olemassa olevia lähestymistapoja, kuinka ne eroavat toisistaan ja miksi eroilla on merkitystä.Rakennussuunnittelu- ja rakennusteollisuus ei ole tehnyt hyvää työtä kommunikoidakseen omistajille ja yleisesti laajemmille markkinoille, kuinka arvot ja ROI mitataan.Seurauksena on parhaimmillaan pinnallinen tietoisuus tai pahimmillaan polarisoiva ennakkoluulo.
Bottom line: Rakennusalan ammattilaiset eivät ole pystyneet tarjoamaan selkeyttä hämmentäviä vaihtoehtoja sisältävässä sokkelossa.
- Tähän asti ravintolat ovat keskittyneet kestävän kehityksen ruokapuolelle.
Ravintoloiden omistajien ja kokkien varhainen kiinnostus vastuullisuutta kohtaan on ymmärrettävästi keskittynyt ruokaan.Kaikki ravintolat eivät myöskään omista rakennuksia, joissa ne toimivat, joten he eivät välttämättä näe remonttia vaihtoehtona.Ne, jotka omistavat rakennuksiaan, eivät välttämättä ole tietoisia siitä, kuinka tehokkaat rakennukset tai kunnostukset voivat täydentää heidän suurempia kestävyystavoitteitaan.Joten vaikka ravintolat ovat kestävän ruoan liikkeen eturintamassa, useimmat eivät vielä ole mukana terveellisen rakentamisen liikkeessä.Koska Studio St.Germain on sitoutunut käyttämään korkealaatuisia rakennuksia parantaakseen terveyttä ja hyvinvointia yhteisössä, suosittelemme, että terveet rakennukset ovat seuraava looginen askel kestävään kehitykseen pyrkiville ravintoloilla.
Bottom line: Kestävää kehitystä ajattelevat ravintolat ovat vasta oppimassa terveistä rakennuksista.
- Monet ihmiset ajattelevat, että kestävä rakentaminen on kallista ja saavuttamatonta.
Kestävä rakentaminen on huonosti ymmärretty."Suorituskykyinen rakennus" on käytännössä ennenkuulumatonta."Ultra-high performance building" on rakennustieteen nörttien ala (se olen minä).Suurin osa talosuunnittelun ja rakentamisen ammattilaisista ei vielä edes tiedä, mitä uusimmat innovaatiot ovat.Tähän asti kestäviin rakennusvaihtoehtoihin investoiminen on ollut heikkoa, vaikka on yhä enemmän näyttöä siitä, että kestävän kehityksen investoinnit tarjoavat mitattavaa arvoa.Koska kestävää kehitystä pidetään uutena ja kalliina, se voidaan pitää "kiva saada", mutta epäkäytännöllinen ja epärealistinen.
Bottom line: Omistajat pelästyttävät koettu monimutkaisuus ja kustannukset.
Johtopäätös
Arkkitehtina, joka on omistautunut muuttamaan ihmisten tapaa ajatella rakennussuunnittelusta, työskentelen joka päivä kovasti tarjotakseni asiakkailleni helppokäyttöisiä kestävän kehityksen vaihtoehtoja.Kehitin High Performance -ohjelman tapaamaan omistajia siellä, missä he ovat kestävän kehityksen tietämyksensä ja tavoitteidensa suhteen, ja sovittaakseni heidät tehokkaisiin ja kustannustehokkaisiin vaihtoehtoihin, joihin heillä on varaa.Tämä auttaa tekemään erittäin teknisistä ohjelmista ymmärrettäviä sekä asiakkaille että urakoitsijoille.
Nykyään meillä on tietoa ja voimaa voittaa teknisen monimutkaisuuden, hämmennyksen ja tietämättömyyden esteet.Äskettäin integroitujen standardien, kuten RESETin, ansiosta voimme tehdä teknologiavetoisista ratkaisuista edullisia jopa pienille yrityksille ja alkaa kerätä kattavia tietoja, jotka voivat luoda alan perustiedot.Ja uraauurtavien alustojen avulla liiketoimintamalleja verrata todellisiin tietoihin, mittarit johtavat nyt todellisiin ROI-analyyseihin, jotka osoittavat kiistattomasti, että kestävään rakentamiseen investoiminen kannattaa.
Sewickley Tavernissa oikeaan paikkaan oikeaan aikaan yhdistelmä kestävää kehitystä ajattelevia asiakkaita ja studion High Performance -ohjelmaa teki teknologiapäätöksistä yksinkertaisia;Siksi tämä on maailman ensimmäinen RESET-ravintola.Avaamisellaan näytämme maailmalle, kuinka edullinen voi olla korkeatasoinen ravintolarakennus.
Lopuksi, miksi kaikki tämä tapahtui täällä Pittsburghissa?Se tapahtui täällä samasta syystä myönteistä muutosta tapahtuu missä tahansa: pieni ryhmä sitoutuneita yksilöitä, joilla on yhteinen päämäärä, päätti ryhtyä toimiin.Pitkän innovaatiohistoriansa, nykyisen teknologiaosaamisensa, teollisen perinnön ja niihin liittyvien ilmanlaatuongelmien ansiosta Pittsburgh on itse asiassa maailman luonnollisin paikka tälle ensimmäiselle.
Postitusaika: 16.1.2020